民國112年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第27題
新北市石門鐵觀音茶所用的茶樹品種主要是
題目
新北市石門鐵觀音茶所用的茶樹品種主要是
- (1) 青心烏龍
- (2) 鐵觀音
- (3) 四季春
- (4) 硬枝紅心
官方答案
(4) 硬枝紅心
解析
新北市石門區為臺灣鐵觀音茶的重要產區，當地的鐵觀音茶並非以「鐵觀音」品種製作，而是以「硬枝紅心」為主要茶樹品種。硬枝紅心適應當地氣候與土壤，芽葉適合製作重萎凋、重發酵、重焙火的鐵觀音，成品具焙火香與觀音韻。青心烏龍多用於高山烏龍茶，四季春常見於包種茶與部分烏龍茶，鐵觀音品種在臺栽培面積有限。故石門鐵觀音主要品種為硬枝紅心。
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