民國112年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第41題
一般而言10 公斤茶菁約可製得成包種茶
題目
一般而言10 公斤茶菁約可製得成包種茶
- (1) 8~9
- (2) 5~6
- (3) 2~3
- (4) 6~7 公斤
官方答案
(3) 2~3
解析
包種茶屬輕發酵烏龍茶，鮮葉經萎凋、做青、揉捻、乾燥，水分由約75-80%降至成茶3-5%，乾茶出茶率約20-30%。10公斤鮮葉扣除水分與梗葉損耗，成茶約2-3公斤，符合業界經驗數據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。