民國112年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第49題
下列敘述何者正確?
題目
下列敘述何者正確?
- (1) 一般而言,早上10 點到下午3 點茶菁含水量最高
- (2) 茶菁採收後不宜長期留置茶園受風吹日曬
- (3) 機械採收時剪深一些,可提高茶菁品質與數量
- (4) 雨天採收之茶菁與晴天採收之茶菁處理方式相同
官方答案
(2) 茶菁採收後不宜長期留置茶園受風吹日曬
解析
茶菁採收後若長時間留置茶園受風吹日曬，會造成水分流失、氧化與品質劣變，因此應儘速運回廠處理。早上10點至下午3點含水量並非必然最高；機械採收剪得太深會傷及茶樹並降低品質；雨天茶菁含水高，處理方式與晴天不同。故選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。