民國112年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第48題
清香型球形烏龍茶製造過程不須經過
題目
清香型球形烏龍茶製造過程不須經過
- (1) 揉捻
- (2) 攪拌
- (3) 萎凋
- (4) 重烘焙之步驟
官方答案
(4) 重烘焙之步驟
解析
清香型球形烏龍茶強調保留鮮爽清香，製程包含萎凋、攪拌（搖青）、揉捻成球形及乾燥等，但不需經過高溫重烘焙；重烘焙屬於濃香型或熟香型烏龍茶的步驟，會改變香氣與滋味。因此製造清香型球形烏龍茶不須重烘焙，選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。