民國112年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第65題
臺灣常用來製造碧螺春茶所用的茶樹品種主要為
題目
臺灣常用來製造碧螺春茶所用的茶樹品種主要為
- (1) 阿薩姆
- (2) 青心柑仔
- (3) 鐵觀音
- (4) 硬枝紅心
官方答案
(2) 青心柑仔
解析
三峽碧螺春屬不發酵綠茶，主要以青心柑仔（青心柑種）製造，其芽葉細嫩、色澤翠綠，適合製作條索緊結的碧螺春。阿薩姆適製紅茶，鐵觀音與硬枝紅心多用於部分發酵的鐵觀音茶或包種茶，故選青心柑仔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。