民國113年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第44題
桃竹苗茶區常用來製造東方美人茶的茶樹品種為
題目
桃竹苗茶區常用來製造東方美人茶的茶樹品種為
- (1) 青心柑仔
- (2) 臺茶18 號
- (3) 青心大冇
- (4) 大葉烏龍
官方答案
(3) 青心大冇
解析
桃竹苗茶區製造東方美人茶（椪風茶）的主要品種為青心大冇，該品種芽葉肥厚、茸毛多，且易受小綠葉蟬吸食，經重萎凋、不攪拌的製程後，能產生明顯的蜜香與熟果香。青心柑仔多用於三峽綠茶類；臺茶18號（紅玉）以日月潭紅茶著稱；大葉烏龍雖為早期品種，但非此區東方美人茶的代表品種。品種與茶類的搭配，是各茶區形成特色風味的關鍵。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。