民國113年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第49題
俗稱「白露茶」是指
題目
俗稱「白露茶」是指
- (1) 冬茶
- (2) 秋茶
- (3) 夏茶
- (4) 春茶
官方答案
(2) 秋茶
解析
臺灣茶區依採製季節可分春茶、夏茶、秋茶與冬茶。所謂「白露茶」指在白露節氣前後採製的秋茶，此時氣溫轉涼、日夜溫差大，茶菁生長趨緩，成品香氣清揚、苦澀感較夏茶低。冬茶則在立冬前後採收，氣溫更低、產量少；夏茶生長期高溫多雨，苦澀成分較高。因此白露茶對應秋茶，而非冬茶、夏茶或春茶。
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