民國113年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第62題
新北市三峽茶區適合製造螺春茶的茶樹品種為
題目
新北市三峽茶區適合製造螺春茶的茶樹品種為
- (1) 小葉種
- (2) 中葉種
- (3) 大葉種
- (4) 細葉種
官方答案
(1) 小葉種
解析
新北市三峽茶區以青心柑仔、青心烏龍等小葉種茶樹製作碧螺春（螺春）綠茶。小葉種芽葉細嫩、胺基酸與可溶性糖含量較高、苦澀成分較低，成茶清香鮮爽，適合不發酵綠茶；大葉種如臺茶8號、臺茶18號多供紅茶使用，中葉種、細葉種並非當地螺春主要原料。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。