民國113年 第1梯次 製茶技術丙級 學科

第77題

部分發酵茶團揉(布球揉)過程中覆炒之主要目的為

題目

部分發酵茶團揉(布球揉)過程中覆炒之主要目的為

  1. (1) 提高葉溫以利整形
  2. (2) 補足發酵,提高品質
  3. (3) 使產生熟果味,提高品質
  4. (4) 停止發酵

官方答案

(1) 提高葉溫以利整形

官方資料