民國114年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第4題
臺北市木柵茶區常用來製造鐵觀音茶所用的茶樹品種主要為
題目
臺北市木柵茶區常用來製造鐵觀音茶所用的茶樹品種主要為
- (1) 硬枝紅心
- (2) 青心柑仔
- (3) 臺茶18 號
- (4) 鐵觀音
官方答案
(4) 鐵觀音
解析
木柵茶區專製鐵觀音茶，傳統栽植品種即為「鐵觀音」（引自福建安溪），其特有香型（觀音韻）需該品種特有代謝物質形成；青心烏龍、青心大冇、硬枝紅心等屬烏龍茶常用品種，臺茶18號為紅茶專用品種，皆非製鐵觀音茶主流。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。