民國114年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第48題
下列何者不是製造大葉種紅茶的茶樹品種?
題目
下列何者不是製造大葉種紅茶的茶樹品種?
- (1) 臺茶8 號
- (2) 青心烏龍
- (3) 臺茶18 號
- (4) 阿薩姆
官方答案
(2) 青心烏龍
解析
大葉種茶樹葉片大、芽葉肥厚，適合製造紅茶。臺茶8號即阿薩姆品系、臺茶18號為紅玉，以及阿薩姆本身，均屬大葉種，為臺灣紅茶主要品種。青心烏龍則屬小葉種，芽葉細小、香氣清揚，主要供製包種茶與高山烏龍茶，並非製造大葉種紅茶的品種。因此選青心烏龍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。