民國114年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第50題
有關球形烏龍茶團揉過程,機械設備的使用順序何者正確?
題目
有關球形烏龍茶團揉過程,機械設備的使用順序何者正確?
- (1) 束包機→平揉機→解塊機
- (2) 束包機 →解塊機→平揉機
- (3) 平揉機→解塊機→束包機
- (4) 解塊機→平揉機→束包機
官方答案
(1) 束包機→平揉機→解塊機
解析
球形烏龍茶的團揉是利用布巾將茶葉束包成球狀，再施加壓力使葉片捲曲成形。作業時先以束包機把茶葉包緊成團，接著以平揉機加壓搓揉，使茶團逐步緊結成球形，最後以解塊機將黏結的茶塊打散，避免結塊影響後續乾燥均勻。故正確順序為束包機→平揉機→解塊機，其餘順序顛倒者不符實際流程。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。