茶葉品質感官評鑑時,所謂「葉底」之術語係指

題目

(1) 茶渣

茶葉感官評鑑中，葉底是指茶葉沖泡後展開的茶渣，也就是泡過的葉片本身。評鑑時觀察葉底的色澤、柔軟度、厚薄、完整性與發酵程度，可判斷製程是否適當。色澤通常指茶乾外觀，水色指茶湯顏色，茶乾則是未沖泡的成品外觀，三者皆非葉底。因此葉底即指茶渣，選項1正確。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。