民國115年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第13題
下列何者不是落實進菁加工紀錄的好處?
題目
下列何者不是落實進菁加工紀錄的好處?
- (1) 對可能造成污染之茶菁進行有效管制
- (2) 追溯茶菁來源
- (3) 減少加工損耗,提高製成率
- (4) 提高茶品衛生安全品質
官方答案
(3) 減少加工損耗,提高製成率
解析
進菁加工紀錄的目的在建立可追溯性與衛生管理：可追溯茶菁來源、對可能受污染之茶菁進行管制，並提升成品衛生安全品質。紀錄本身不會改變製程條件，無法直接減少加工損耗或提高製成率；製成率需靠萎凋、揉捻、乾燥等工序與設備控制，故選項3不是紀錄的好處。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。