民國115年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第70題
臺灣一般平地茶區之「二水仔茶」主要採摘時期為
題目
臺灣一般平地茶區之「二水仔茶」主要採摘時期為
- (1) 9-10 月
- (2) 3-4 月
- (3) 5-7 月
- (4) 2-3 月
官方答案
(3) 5-7 月
解析
臺灣平地茶區一年可採多茬，依採摘次序稱「頭水、二水、三水…」。頭水茶（春茶）約在4-5月採收，緊接其後的「二水仔茶」為第二茬新梢，主要採摘期落在5-7月（夏季初期）。此期茶菁生長快速、產量高，但滋味較苦澀，多製成中低發酵茶或紅茶。選項1（9-10月）為秋茶；選項2、4（2-4月）偏早春，尚未進入二水採期。故答案為5-7月。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。