民國105年 第3梯次 照顧服務員單一級 學科
第58題
關於照顧服務員在飲食服務的職責上,下列敘述何者不正確?
題目
關於照顧服務員在飲食服務的職責上,下列敘述何者不正確?
- (1) 應具有營養與食物分類的基本知識
- (2) 觀察案主的進食情況,並記錄食入量及剩餘量
- (3) 對於案主要求的食物應盡量滿足
- (4) 協助案主盡量食用改善疾病的治療飲食
官方答案
(3) 對於案主要求的食物應盡量滿足
解析
照顧服務員在飲食服務上須兼顧營養與疾病飲食限制，因此「對於案主要求的食物應盡量滿足」（選項3）是錯誤的。例如糖尿病案主忌高糖、腎病案主限鉀磷，不能無條件順從其要求，須與個管師或營養師配合。選項1正確，照服員應具備營養與食物分類基本知識；選項2正確，需觀察進食情形並記錄攝入與剩餘量以利評估；選項4正確，協助案主食用治療飲食是重要職責。故不正確者為選項3。
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