民國114年 第1梯次 照顧服務員單一級 學科
第59題
有關老人飲食的敘述,下列何者不正確?
題目
有關老人飲食的敘述,下列何者不正確?
- (1) 經常檢查儲存食物的有效期
- (2) 多吃豬肉以增加動物性蛋白質
- (3) 定期清除冰箱內食物,以免老人誤食
- (4) 少量多餐,少油、少鹽
官方答案
(2) 多吃豬肉以增加動物性蛋白質
解析
正確答案為 2。老人飲食應以優質蛋白質（魚、豆、蛋、去皮雞肉）為主，過量紅肉（豬肉）易攝取過多飽和脂肪，增加心血管疾病風險。選項 1 檢查效期、選項 3 定期清冰箱可預防食物中毒；選項 4 少量多餐、少油少鹽符合老人營養照護原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。