民國114年 第3梯次 照顧服務員單一級 學科
第15題
照顧服務員為案主準備膳食前,首先應注意下列何者事項?
題目
照顧服務員為案主準備膳食前,首先應注意下列何者事項?
- (1) 注意安全,關閉瓦斯
- (2) 清潔地板
- (3) 需先洗手,並注意食物器皿的清潔與衛生
- (4) 關閉電源
官方答案
(3) 需先洗手,並注意食物器皿的清潔與衛生
解析
備餐屬高風險感染控制環節，依標準預防措施，接觸食物前必須先執行手部衛生（洗手）並確認器皿清潔衛生，以預防食源性疾病。選項 1、4 屬烹飪結束後的安全收尾動作；選項 2 環境清潔雖重要，但非接觸食物前的首要優先順序。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。