民國104年 第1梯次 門市服務乙級 學科
第75題
通路業者通常採取何措施來預防食品安全危機?
題目
通路業者通常採取何措施來預防食品安全危機?
- (1) 祇要是食品原物料應有第三公證單位檢驗報告
- (2) 各類認證頻頻出包,所以無論認證與沒有取得認證的產品,並無法保證食品安全
- (3) 業者落實並提供可追溯的資料, 如肉品追溯系統
- (4) 採購商品要找有認證、有信譽的廠商
官方答案
(1) 祇要是食品原物料應有第三公證單位檢驗報告、(3) 業者落實並提供可追溯的資料, 如肉品追溯系統、(4) 採購商品要找有認證、有信譽的廠商
解析
通路業者預防食安危機，應從源頭與追溯著手：要求食品原物料具第三公證單位檢驗報告（1），可把關來料安全；落實可追溯資料如肉品追溯系統（3），利於問題批次迅速下架；向有認證、有信譽廠商採購（4），降低風險。選項2認為認證無法保證安全，係消極看法而非具體預防措施，故非正確作法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。