民國101年 第1梯次 門市服務丙級 學科
第35題
小閔店長正準備教新人清潔,下列敘述何者正確
題目
小閔店長正準備教新人清潔,下列敘述何者正確
- (1) 食品用具使用完清潔劑,應再以清潔的水洗過
- (2) 櫃檯的乾淨是顧客第一眼的印象
- (3) 貨架乾淨商品就乾淨
- (4) 先教新人做,再請其自己做即可
官方答案
(1) 食品用具使用完清潔劑,應再以清潔的水洗過
解析
食品安全清潔原則規定：食品接觸用具使用清潔劑後，殘留化學物質恐危害健康，必須再以清水沖洗乾淨。選項2櫃檯印象雖重要，但非清潔操作核心；選項3貨架乾淨不代表商品本身清潔；選項4僅示範不講解觀念，不符培訓應「先觀念後實作」的原則。故正確敘述為選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。