民國105年 第1梯次 門市服務丙級 學科
第49題
為避免溫度異常,開放式冰櫃需幾小時檢視一次溫度?
題目
為避免溫度異常,開放式冰櫃需幾小時檢視一次溫度?
- (1) 2 小時
- (2) 1 小時
- (3) 4 小時
- (4) 3 小時
官方答案
(1) 2 小時
解析
依門市冷藏（凍）設備管理規範，開放式冰櫃因無門板、易受環境溫度與開關頻繁影響，為避免溫度異常導致商品劣變，應每2小時檢視並記錄溫度一次，故選項1正確。其餘1、3、4小時之頻率或過於頻繁影響作業，或間隔過長難以及時發現異常，均非標準規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。