民國111年 第1梯次 門市服務丙級 學科
第43題
下列何種機器設備不需要每日進行清理?
題目
下列何種機器設備不需要每日進行清理?
- (1) 冰箱
- (2) 冷氣機
- (3) 冰沙機
- (4) 瓦斯爐
官方答案
(2) 冷氣機
解析
判斷是否需每日清理，關鍵在是否直接接觸食品、是否易累積油污與滋生細菌。冰箱每日須檢查溫度、清除報廢品並擦拭層架；冰沙機每日使用後須拆洗攪拌槽與出料口，避免殘渣發酵；瓦斯爐每日打烊前須清除油垢，以防油煙與火災。冷氣機屬固定設備，通常每二週至每月清洗濾網、定期保養即可，不需每日清理，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。