民國115年 第1梯次 門市服務丙級 學科
第72題
下列有關門市從業人員個人衛生之敘述何者有誤?
題目
下列有關門市從業人員個人衛生之敘述何者有誤?
- (1) 熟食處理應穿戴清潔手套、口罩及髮帽
- (2) 作業時應穿戴清潔工作制服
- (3) 門市個人衛生管理首重臉部乾淨
- (4) 作業前後洗淨或消毒手部
官方答案
(3) 門市個人衛生管理首重臉部乾淨
解析
門市從業人員個人衛生重點在作業前後洗淨或消毒手部(4)、穿戴清潔工作制服(2)，以及熟食處理配戴口罩、手套、髮帽(1)以防交叉污染。選項3「首重臉部乾淨」有誤，因食品與商品作業中最易傳播病菌的是雙手，個人衛生管理應「首重手部衛生」而非僅臉部乾淨，臉部清潔並非首要重點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。