民國107年 第3梯次 就業服務乙級 學科
第34題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (2) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (3) 直接用水沖食物強迫退冰
- (4) 使用微波爐解凍快速又方便
官方答案
(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
退冰最節能又省水的做法，是提前把冷凍食品移至冷藏室或置於室溫自然解凍，利用環境低溫進行熱交換，不必額外耗用自來水，也不必啟動加熱設備。用熱水浸泡需反覆加熱與換水，直接用水沖洗食物更浪費水資源；微波爐雖然快速，但耗電量較高。因此以提早放置、自然退冰最佳。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。