民國115年 第1梯次 喪禮服務丙級 學科
第61題
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者正確?
題目
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者正確?
- (1) 微波爐再加熱比較省電又方便
- (2) 持續保溫較省電
- (3) 兩者一樣
- (4) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
官方答案
(1) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
電鍋保溫是長時間維持高溫，即使不食用仍持續散熱、反覆加熱，累積耗電量較大；冷藏後再以微波爐加熱，加熱時間短、能量集中於食物，整體用電通常較少，也較能兼顧食品安全。因此就加熱與節能觀點，剩飯冷藏保存、隔天微波再加熱較為恰當，長時間保溫並非省電做法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。