民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第45題
對於食物中毒狀況之處理,下列何者錯誤?
題目
對於食物中毒狀況之處理,下列何者錯誤?
- (1) 迅速將患者送醫
- (2) 將剩餘價值食品及患者嘔吐 物或排泄物留存於冷凍內
- (3) 迅速通知衛生單位檢驗
- (4) 醫療所應在24 小時內通知衛生單位
官方答案
(2) 將剩餘價值食品及患者嘔吐 物或排泄物留存於冷凍內
解析
食物中毒處理原則：迅速送醫（選1正確）、保留剩餘食品與嘔吐物、排泄物等檢體送驗（選3正確），且醫療機構依食品安全衛生管理法應於24小時內通報衛生單位（選4正確）。錯誤者在選2：檢體應「冷藏」保存以避免菌群變化影響檢驗，留存於「冷凍」反而可能破壞細菌與檢體結構，導致檢驗失準，故冷凍保存為不正確作法。
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