民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第54題
義大利A S T I 是以哪一種葡萄品種釀造?
題目
義大利A S T I 是以哪一種葡萄品種釀造?
- (1) U g n i - B l a n c
- (2) M o s c a t o
- (3) C h e n i n B l a n c
- (4) P i n o t B l a n c
官方答案
(2) M o s c a t o
解析
義大利Asti（阿斯蒂）氣泡酒產自皮蒙特（Piedmont）地區，法定釀造品種為Moscato（麝香葡萄，Moscato Bianco），屬於芳香型白葡萄，能產生獨特的花果香與低酒精甜型氣泡酒。Ugni-Blanc是法國干邑白蘭地的主要蒸餾用葡萄；Chenin Blanc常見於羅亞爾河與南非；Pinot Blanc則多用於阿爾薩斯與氣泡酒調配。三者皆非Asti的法定品種，故正確答案為Moscato。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。