民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第55題
以下何者並非餐飲從業人員之個人衛生檢查項目的重點?
題目
以下何者並非餐飲從業人員之個人衛生檢查項目的重點?
- (1) 傷寒
- (2) 性病
- (3) 視力衰退
- (4) A 型肝炎
官方答案
(3) 視力衰退
解析
餐飲從業人員個人衛生健康管理重點在於預防經由食品或人員傳播的傳染病，故傷寒、A型肝炎（均以糞口途徑傳染，對餐飲安全影響大）及性病（部分屬傳染性疾病，依法需申報管理）均列為健康檢查與管制項目。視力衰退屬個人機能退化，不直接構成食品衛生危害，也非法定從業前健康檢查的傳染病項目，因此並非個人衛生檢查重點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。