民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第10題
酒單中以下何者不應歸類為H i g h B a l l 雞尾酒?
題目
酒單中以下何者不應歸類為H i g h B a l l 雞尾酒?
- (1) A p r i c o t F i z z
- (2) M o s c o w M u l e
- (3) F i f t y F i f t y C o c k t a i l
- (4) H a r v e y W a l l B a n g e r
官方答案
(3) F i f t y F i f t y C o c k t a i l
解析
Highball（高球）為烈酒加碳酸飲料或果汁、盛於高球杯的長飲；Moscow Mule（伏特加＋薑汁汽水）與Harvey Wallbanger（伏特加＋柳橙汁＋加利安諾）均屬此類。Fifty Fifty Cocktail則是金酒與不甜香艾酒各半（1:1）調製，不加冰、不加碳酸飲料，以馬丁尼杯直飲的短飲，屬Martini家族，完全不具『氣泡長飲、高杯盛裝』之高球特徵，因此不應歸類為Highball。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。