民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第11題
結帳時應與顧客核對
題目
結帳時應與顧客核對
- (1) 服務費是否正確
- (2) 帳單上的品項與金額是否正確
- (3) 流水單號是否正確
- (4) 解釋雞尾酒的作法
官方答案
(2) 帳單上的品項與金額是否正確
解析
結帳時服務人員應與顧客當面核對帳單上的消費品項與金額是否正確，確認無誤後再請款，以避免點單、出餐或收銀輸入錯誤引發爭議，這是飲務收銀的基本SOP。服務費是否正確已含於金額計算內，無須單獨核對；流水單號為內部作業編號，顧客難以確認；解釋雞尾酒作法屬點單或服務時的說明，非結帳核對重點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。