民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第58題
P a s t i s 是生產於法國的哪一種香甜酒?
題目
P a s t i s 是生產於法國的哪一種香甜酒?
- (1) 茴香酒
- (2) 覆盆子酒
- (3) 柑橘酒
- (4) 李子酒
官方答案
(1) 茴香酒
解析
Pastis 為法國馬賽地區發源之茴香利口酒，主風味來自星茴香與甘草，酒精度通常 40~45%，屬茴香酒類。飲用時加水稀釋會產生「歐藏效應」呈乳白濁狀。選項2 覆盆子酒為 Chambord 或 Crème de Framboise；選項3 柑橘酒如 Grand Marnier、Cointreau；選項4 李子酒為 Slivovitz 或梅子酒，均非 Pastis。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。