民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第57題
依據菸酒管理法第四條第一項規定,蒸餾酒類不得使用下列哪種原料?
題目
依據菸酒管理法第四條第一項規定,蒸餾酒類不得使用下列哪種原料?
- (1) 酒精
- (2) 糧穀類
- (3) 水果類
- (4) 其他含澱粉或糖分之農產品
官方答案
(1) 酒精
解析
《菸酒管理法》第4條第1項規定：蒸餾酒類原料限「糧穀類、水果類、其他含澱粉或糖分之農產品」發酵釀造後蒸餾所得；「酒精」（指食用酒精/中性酒精）非發酵原料，屬工業基酒，不可直接作為蒸餾酒法定原料。若以酒精為基底添加風味屬「再製酒」，不得標示為蒸餾酒（如威士忌、白蘭地、高粱酒）。選項2、3、4 均為法定許可原料。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。