民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第69題
洗衣粉不可用來洗滌餐具,因其含有
題目
洗衣粉不可用來洗滌餐具,因其含有
- (1) 亞硝酸鹽
- (2) 磷酸鹽
- (3) 螢光增白劑
- (4) 亞硫酸氫鈉
官方答案
(3) 螢光增白劑
解析
洗衣粉含有螢光增白劑（Fluorescent Whitening Agent）使衣物顯白，殘留於餐具經口腔黏膜吸收可能致癌，且難以沖洗乾淨，故嚴禁用於餐具清洗。亞硝酸鹽多見於腌漬食品；磷酸鹽為助洗劑但非禁用主因；亞硫酸氫鈉為漂白劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。