民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第71題
以下哪項工作不是飲務經理的主要工作?
題目
以下哪項工作不是飲務經理的主要工作?
- (1) 制定酒單價格與營運目標
- (2) 製作年度預算報告
- (3) 資源回收與分類
- (4) 培訓調酒員與服務人員
官方答案
(3) 資源回收與分類
解析
飲務經理（Beverage Manager）的核心職責包含營運規劃、成本控制、人員培訓與酒單管理。選項1制定酒單價格與營運目屬於策略規劃；選項2製作年度預算報告屬於財務管理；選項4培訓調酒員與服務人員屬於人資發展。選項3資源回收與分類屬於環衛或總務人員的日常作業，非飲務經理的主要專業職掌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。