民國101年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第29題
「由農作物製造的酒精,通過活性碳過濾,去除官能刺激特性蒸餾烈酒」。請問上述是歐盟 對何種烈酒的定義?
題目
「由農作物製造的酒精,通過活性碳過濾,去除官能刺激特性蒸餾烈酒」。請問上述是歐盟 對何種烈酒的定義?
- (1) 威士忌
- (2) 伏特加
- (3) 琴酒
- (4) 白蘭地
官方答案
(2) 伏特加
解析
依據歐盟烈酒法規（Regulation (EC) No 110/2008），伏特加（Vodka）的定義為：以穀物或馬鈴薯等農作物製成的酒精，經蒸餾並通過活性碳過濾，去除不良氣味與刺激性的官能特性，成為中性、無色透明的蒸餾烈酒。威士忌、白蘭地、琴酒各有其原料與風味要求，不符「去除官能刺激特性」的描述，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。