民國101年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第4題
飲用水水質標準,依據環保署之規定有54 項水質項目,一般可分三大類:細菌性、物理性、 化學性標準,試問下列敘述何者有誤?
題目
飲用水水質標準,依據環保署之規定有54 項水質項目,一般可分三大類:細菌性、物理性、 化學性標準,試問下列敘述何者有誤?
- (1) 物理性標準:如硬度、氯鹽、鐵
- (2) 化學性標準:重金屬、農藥、亞硝酸鹽氮
- (3) 細菌性標準:如總菌數與大腸桿菌群密度
- (4) 化學性標準:三鹵甲烷、揮發性有機物
官方答案
(1) 物理性標準:如硬度、氯鹽、鐵
解析
飲用水水質標準分細菌性、物理性、化學性三類。物理性指色度、濁度、臭度、溫度等感官項目；硬度、氯鹽、鐵屬化學性標準，非物理性，故選項 1 有誤。化學性包含重金屬、農藥、亞硝酸鹽氮、三鹵甲烷、揮發性有機物；細菌性含總菌數與大腸桿菌群密度，選 1。
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