民國101年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第44題
為了顧客的安全和衛生,飲務人員應該保持何種行為?
題目
為了顧客的安全和衛生,飲務人員應該保持何種行為?
- (1) 過期一天的牛奶,可是新鮮度斟酌使用
- (2) 飲務員工作相當忙碌,趁空檔再去洗手即可
- (3) 掉落到地板的吸管,沖洗後可繼續使用
- (4) 隨時注意插座是否安全及保持乾燥
官方答案
(4) 隨時注意插座是否安全及保持乾燥
解析
飲務衛生安全核心原則：過期食材嚴禁使用（選項 1 錯）、工作中須隨時洗手不可只趁空檔（選項 2 錯）、落地物品屬交叉汙染高風險不可再用（選項 3 錯）。選項 4 強調用電安全與環境乾燥，符合職業安全衛生法規定雇主應提供安全工作環境，為飲務人員必備的日常檢查行為。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。