民國101年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第43題
P a s t i s 是生產於法國的哪一種香甜酒?
題目
P a s t i s 是生產於法國的哪一種香甜酒?
- (1) 柑橘酒
- (2) 覆盆子酒
- (3) 李子酒
- (4) 茴香酒
官方答案
(4) 茴香酒
解析
Pastis 為法國經典茴香利口酒，以茴香、甘草等植物萃取風味，酒精度約 40-45%，遇水會呈現乳白濁現象（Ouzo effect），為地中海沿岸代表性開胃酒。選項 1 橙酒為 Cointreau/Grand Marnier 類，選項 2 覆盆子酒為 Chambord 類，選項 3 李子酒為 Sloe Gin 或 Mirabelle 類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。