民國101年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第59題
依據菸酒管理法第四條第一項規定,蒸餾酒類不得使用下列哪種原料?
題目
依據菸酒管理法第四條第一項規定,蒸餾酒類不得使用下列哪種原料?
- (1) 糧穀類
- (2) 其他含澱粉或糖分之農產品
- (3) 酒精
- (4) 水果類
官方答案
(3) 酒精
解析
依《菸酒管理法》第4條，蒸餾酒類係以糧榖類、甘藷、馬鈴薯、水果、其他含澱粉或糖分之農產品或其他食品為原料，經糖化、發酵、蒸餾而成；法規未將「酒精」列為蒸餾酒類之允許原料，以酒精調製者屬再製酒或合成酒。故蒸餾酒類不得使用酒精，答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。