民國102年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第12題
以下哪項工作不是飲務經理的主要工作?
題目
以下哪項工作不是飲務經理的主要工作?
- (1) 管理調酒員與外場服務人員
- (2) 制定標準酒譜
- (3) 填寫工作交接本L o g B o o k
- (4) 飲料調製
官方答案
(4) 飲料調製
解析
飲務經理屬管理階層，核心職責為人員管理（調酒員、服務生）、成本控制、酒單/標準酒譜規劃、庫存盤點、交接班紀錄等行政督導工作。實際「飲料調製」屬一線調酒員（Barman）執行業務，經理僅於人力不足時協助，非主要工作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。