民國102年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第30題
西式餐廳的酒類銷售員,最適合在下列哪一個時機,呈遞葡萄酒單給顧客?
題目
西式餐廳的酒類銷售員,最適合在下列哪一個時機,呈遞葡萄酒單給顧客?
- (1) 顧客入座並服務茶水之後呈上
- (2) 與菜單同時呈上
- (3) 顧客入座之後立即呈上
- (4) 顧客點完菜之後隨即呈上
官方答案
(4) 顧客點完菜之後隨即呈上
解析
正確答案為 4。西式餐廳呈遞葡萄酒單的最佳時機，是在顧客點完菜之後隨即呈上，因為酒款選擇應搭配已點的菜餚（如紅肉配紅酒、海鮮配白酒），待菜單確定後推薦才能精準對味。選項 1、2、3 於入座或點菜前即給酒單，顧客尚未決定餐點，難以判斷搭餐需求；選項 2 與菜單同時呈上亦過早，故以點完菜後呈遞最適當。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。