民國102年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第63題
酒單設計需要
題目
酒單設計需要
- (1) 堅守專業,謹守傳統
- (2) 品味取向、高價為主
- (3) 堅守調酒員手藝與個人理念
- (4) 名符其實、物有所值
官方答案
(4) 名符其實、物有所值
解析
酒單設計核心原則為「名符其實、物有所值」，即酒單內容需真實反映提供之產品、價格合理對應品質與服務，建立顧客信任。選項1過於強調傳統而忽略創新與市場變化；選項2以高價為主違背多元客群需求；選項3過度個人化可能忽略顧客喜好與經營效益，均非酒單設計之首要原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。