民國103年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第16題
關於葡萄酒的飲用原則,下列敘述何者正確?甲、先喝紅酒、再喝白酒;乙、先喝年輕、再 喝陳年;丙、先喝甜的、再喝不甜的;丁、先喝低酒精濃度、再喝高酒精濃度
題目
關於葡萄酒的飲用原則,下列敘述何者正確?甲、先喝紅酒、再喝白酒;乙、先喝年輕、再 喝陳年;丙、先喝甜的、再喝不甜的;丁、先喝低酒精濃度、再喝高酒精濃度
- (1) 丙、丁
- (2) 甲、 丙
- (3) 乙、丁
- (4) 甲、乙
官方答案
(3) 乙、丁
解析
葡萄酒品飲順序應由淡而濃、由年輕而陳年、由不甜而甜、由白酒而紅酒、由低酒精而高酒精。因此乙（先喝年輕、再喝陳年）與丁（先喝低酒精、再喝高酒精）正確。甲錯誤，白酒酒體輕淡應先於紅酒；丙錯誤，不甜（乾型）應先於甜酒，否則甜酒會掩蓋乾酒風味。綜合判斷選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。