民國103年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第42題
下列哪一種酒的適飲溫度最低?
題目
下列哪一種酒的適飲溫度最低?
- (1) 甜白酒
- (2) 不甜的白酒
- (3) 紅酒
- (4) 淡粉紅酒
官方答案
(1) 甜白酒
解析
各類葡萄酒適飲溫度不同：甜白酒因需突顯清爽酸度與果香，適飲溫度最低，約7～8°C；不甜白酒約8～10°C；淡粉紅酒（rosé）約8～10°C；紅酒考量單寧與酒體，適飲溫度最高，約15～18°C。由此可知甜白酒所需溫度最低。選項2不甜白酒、選項3紅酒、選項4淡粉紅酒之適飲溫度皆高於甜白酒，故答案為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。