民國103年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第47題
在同一年份及相同儲存環境中,下列哪一瓶酒的儲存期限較長?
題目
在同一年份及相同儲存環境中,下列哪一瓶酒的儲存期限較長?
- (1) B e a u j o l a i s N o u v e a u
- (2) B e a u j o l a i s P r i m e u r
- (3) B e a u j o l a i s V i l l a g e s
- (4) B e a u j o l a i s V i l l a g e s N o u v e a u
官方答案
(3) B e a u j o l a i s V i l l a g e s
解析
Beaujolais（薄酒萊）酒款中，Nouveau 與 Primeur 皆指當年採收後快速釋出的「新酒」，強調清新易飲、不耐陳年，適飲期短；Beaujolais Villages 屬村級法定產區，葡萄品質與結構較佳，具一定陳年潛力，同條件下儲存期限明顯較長。選項4 Villages Nouveau 仍屬新酒，不耐存放。故答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。