民國103年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第75題
營業前調酒員要做的第一件事是
題目
營業前調酒員要做的第一件事是
- (1) 檢查I n v e n t o r y F o r m & P a r S t o c k
- (2) V a c u u m F l o o r
- (3) M o p i n g F r e e z e r
- (4) 佈置U n d e r B a r
官方答案
(1) 檢查I n v e n t o r y F o r m & P a r S t o c k
解析
調酒員營業前首要工作為檢查存貨表（Inventory Form）與標準庫存量（Par Stock），確認酒類、材料與備品是否充足並補貨備料，方能順利服務。吸地、拖冷凍庫、佈置吧檯下雖為開店準備，但確認庫存為首要，可避免營運中途缺料影響出飲。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。