民國104年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第31題
顧客坐在吧檯前,調酒員與顧客G r e e t i n g 之後,所做的第一件事是指下列那一項?
題目
顧客坐在吧檯前,調酒員與顧客G r e e t i n g 之後,所做的第一件事是指下列那一項?
- (1) C h e c k I d s O f G u e s t
- (2) P l a c e C o a s t e r
- (3) P r e s e n t B e v e r a g e L i s t
- (4) P r e p a r e D r i n k s
官方答案
(2) P l a c e C o a s t e r
解析
吧檯服務流程中，調酒員向顧客問候（Greeting）後，第一動作是 Place Coaster（鋪設杯墊/吧巾），於客人面前放置杯墊，既能吸收冷凝水與酒滴、保持檯面整潔，也象徵服務開始、展現專業。隨後才 Present Beverage List（呈遞酒單）供點選，接著確認身分（Check IDs，僅限需查齡時）、製作飲料（Prepare Drinks）。故問候後首要步驟為選項 2，而非直接備酒或查證。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。