民國104年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第63題
下列何者是身為一位B a r t e n d e r 應具備的條件
題目
下列何者是身為一位B a r t e n d e r 應具備的條件
- (1) 須具備成本換算能力
- (2) 專精咖啡拉花技術即可
- (3) 須具備研發飲料單之能力
- (4) 專精於調酒技術即可
官方答案
(1) 須具備成本換算能力、(3) 須具備研發飲料單之能力
解析
專業 Bartender 需具備多元核心能力：成本換算能力關係飲料定價、毛利控制與庫存管理；研發飲料單能力涉及市場趨勢分析、配方設計、成本核算與菜單工程。選項 2、4 僅強調單一技術（咖啡拉花、調酒），忽略衛生法規、顧客服務、庫存管控、現金流管理等必要職能，不符合完整職業標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。