民國104年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第72題
下列何者屬於 W h i t e W i n e 的品種
題目
下列何者屬於 W h i t e W i n e 的品種
- (1) U g n i B l a n c
- (2) S y r a h
- (3) Z i n f a n d e l
- (4) C h a r d o n n a y
官方答案
(1) U g n i B l a n c、(4) C h a r d o n n a y
解析
白葡萄酒品種指用以釀造白酒的葡萄。Ugni Blanc（1）為白葡萄，常見於法國干邑與白酒；Chardonnay（4）為世界知名白葡萄品種，可釀各式白酒。Syrah（2）為紅葡萄，主釀紅酒；Zinfandel（3）雖可釀白金粉黛，但本體為紅葡萄品種，非白酒品種。故屬白葡萄酒品種者為1、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。