民國104年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第76題
下列何者屬於柑橘類香甜酒?
題目
下列何者屬於柑橘類香甜酒?
- (1) M a r a s c h i n o
- (2) C u r a c a o
- (3) M a n d a r i n e
- (4) G r a n d M a r n i e r
官方答案
(2) C u r a c a o、(3) M a n d a r i n e、(4) G r a n d M a r n i e r
解析
柑橘類香甜酒以橙皮、橘皮等柑橘屬水果萃取製成。Curacao為藍或白橙皮酒（源自庫拉索橙）；Mandarine為橘子（蜜柑）風味香甜酒；Grand Marnier為以柑橙調製的法國橙香酒，三者皆屬柑橘類。Maraschino為馬拉斯奇諾櫻桃酒，原料為歐洲酸櫻桃而非柑橘，故不屬此類。本題正確為2、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。